Kompassus Private Collection Branco 2019

Kompassus Private Collection Branco 2019

O Kompassus Private Collection Branco 2019 nasce de um projeto bairradino, mais precisamente em Ourentã perto de Cantanhede, que visa exprimir a qualidade desta região, apoiado pelo enólogo Anselmo Mendes. Apenas 5000 garradas produzidas.

Vinificação: A vindima é realizada manualmente em caixas perfuradas de 15Kg. Cercial, colhido na 1ªsemana de setembro, maceração pelicular pré-fermentativa durante 4h, iniciou fermentação em inox e terminou a fermentação em barricas usadas de Carvalho francês de 400L, estagiou 7 meses com bâtonnage. O Arinto, colhido na 1ªsemana de outubro fermentou na totalidade em barricas novas de Carvalho francês de 400L durante 7 meses com bâtonnage.

Notas de Prova do Produtor: Complexidade aromática, destacando-se notas de frutos secos, limão, alperce e flor de laranjeira. Vinho de grande estrutura que aliada à sua acidez torna-se de grande nível, vibrante e com grande aptidão gastronómica.

Enólogo: Anselmo Mendes

Castas: Arinto Cercial

Dados Analíticos: 12% Vol Alcool.