Olho de Mocho Reserva Tinto 2021
A Herdade do Rocim é uma propriedade situada entre a Vidigueira e Cuba, no Baixo Alentejo, com 120 hectares, dos quais 70 são de vinha e 10 de olival. Dos 70 hectares de vinha, 53 hectares de castas tintas e 17 hectares de castas brancas, encontra-se já com uma área certificada de produção biológica e com uma área significativa em processo de conversão para produção biológica.
A vinha mais velha da Herdade do Rocim sempre foi carinhosamente chamada de “Olho de Mocho”, por ser abundante nesta flor espontânea, de nome científico Tolpis barbata. Por ser especial, só podia dar origem a um vinho único e autêntico que agora designamos por “Olho de Mocho Single Vineyard”.
Olho de Mocho Reserva Tinto 2021
Na viticultura da Herdade do Rocim é sempre respeitando ao máximo o terroir e os princípios da sustentabilidade, todas as operações, desde a poda de Inverno, passando pelas intervenções em verde até à vindima são sempre efectuadas de forma manual, onde a mão humana tem um papel fundamental.
Na enologia da Herdade do Rocim, todos os processos de transformação da uva em vinho, visam o respeito máximo pelo nosso terroir. Nos nossos vinhos, monovarietais ou field blends, usamos apenas leveduras selvagens. Com intervenção mínima, e respeitando sempre os princípios da sustentabilidade, a enologia é a designada de mínima intervenção e visa essencialmente reflectir o nosso terroir dentro de cada garrafa produzida.
No estágio dos nossos vinhos usamos barricas de maior dimensão, ânforas de terracota e de cimento. O uso criterioso de madeira nova vai no mesmo sentido de preservar a fruta e o terroir.
Na Herdade do Rocim respeitamos, desde o inicio, a vocação natural do terroir da região, produzindo vinhos frescos, elegantes e minerais.
O Vinho Olho de Mocho provem da vinha mais velha da Herdade do Rocim que sempre foi carinhosamente chamada de “Olho de Mocho”, por ser abundante uma flor com este nome e que tem de nome científico Tolpis barbata. Por ser especial, só podia dar origem a um vinho único e autêntico que o Produtor denomina de “Olho de Mocho Single Vineyard”.
As Castas usadas no Olho de Mocho são Alicante Bouschet e Trincadeira
A Nota de Prova do Olho de Mocho: Rubi intenso. Fruta madura como a cereja preta, esteva e ervas aromáticas abundantes, um toque de azeitona preta. Denso mas fluido, com muito boa textura e tanino maduro bem polido, com pujança no sabor e muita energia até ao final de boca. (Valéria Zeferino na revista Grandes Escolhas)
O Reserva Olho de Mocho 2021 é um lote 60/40 de Alicante Bouschet e Trincadeira envelhecido durante 16 meses em carvalho francês novo. Tem um teor alcoólico de 14,45%. A principal diferença estilística entre este e o Reserva normal é a potência. Este pode ter um pouco mais de profundidade e uma mistura diferente, mas o Reserva normal é um vinho mais fácil de beber, enquanto este tem alguns taninos no final. Precisa de um par de anos na adega para mostrar o que vale. Dito isto, como a maioria dos Rocim's 2021 neste relatório, este também tem uma certa elegância que o pode tornar muito apelativo, mas nunca bombástico. A fruta é madura mas um pouco contida. O final é firme, mas os taninos não são demasiado duros. É vagamente acessível agora, mas isso seria um erro. Voltar por volta de 2025-2026 seria uma ideia muito melhor, e provavelmente não estará no auge nessa altura. Este é muito bonito, um dos melhores 2021 da adega, mas talvez um passo atrás de algumas das melhores colheitas recentes. Talvez precisemos de alguns anos para responder totalmente a essa pergunta.
Alicante Bouschet e Trincadeira, fermentado em cuba de cimento. Evidencia um perfil bastante clássico, com o melhor das duas castas, apontamentos vegetais de azeitona e mato seco, também ervas aromáticas e especiaria. Sólido na estrutura e no tanino, sem deixar de ser fresco e elegante. Para crescer em garrafa.
