Tinta Negra dos Vilões 2021

Tinta Negra dos Vilões 2021

A casta Tinta Negra faz parte do encepamento antigo da Ilha da Madeira, sendo ainda hoje a base para os vinhos que fizeram famosa esta ilha. Fora da Ilha da Madeira é uma casta rara que se encontra apenas em regiões onde o mar está por perto, ganhando outro nome como Molar em Colares ou Saborinho nos Açores. “Villões” é a alcunha que os porto-santenses dão aos madeirenses, que provém do nome vila (cidade) que ganhou uma dupla conotação.

É um Tinta Negra envelhecido durante 10 meses em carvalho francês usado. Tem um teor alcoólico de 11,5%.

Notas de Prova: Cor aberta ruby. Nariz intenso, notas de morango fresco esmagado, algum vegetal. Ataque fresco, texturado, boa acidez, repetem-se os aromas do nariz. Ótima persistência.

Vinificação: As uvas foram vindimadas manualmente, transportadas em caixas de 20kg e selecionadas em mesa de escolha. Desengace 70% e cacho inteiro 30%. Todas as Uvas são provenientes de um bloco de vinhas com 40 anos no Estreito de Câmara de Lobos, no lado sul da Ilha da Madeira.A fermentação ocorreu espontaneamente, seguida de 40 dias de maceração. Estágio de 8 meses em barricas de carvalho francês.

Gastronomia: Leve e fácil, este é um tinto fresco e suave, com nuances de ameixas e cerejas pretas, que lhe proporcionam sabores bastante subtis. Não é um tinto intensamente frutado e com a sua elegância e frescura é excelente para a transição peixe e carne, para peixes mais complexos e carnes mais ligeiras.

Foram Produzidas Apenas 7398 Garrafas de 0,75L