Sassicaia 2021

Aqui está ele: Um Sassicaia quintessencial que representa a excelência da vindima e também respeita o perfil de sabor único desta distinta mistura toscana de Cabernets Sauvignon e Franc. O Tenuta San Guido 2021 Bolgheri Sassicaia oferece um equilíbrio impecável, excelente frescura e absolutamente nenhum sinal de maturação excessiva. O equilíbrio da fruta é ideal, com um toque de crocância e uma tensão duradoura entre a polpa e a pele. Os taninos são habilmente geridos com uma firme aderência e suficiente aveludamento para acrescentar volume e comprimento. Não há verde no bouquet que, em vez disso, oferece ervas aromáticas e especiarias, com canela e cravinho, delicadamente dispostos entre frutos vermelhos e alguns frutos vermelhos roxos. Groselha vermelha, mirtilo, romã doce e cereja Rainier são fortes nesta colheita. Com o tempo, surge um toque perfumado de rosa da herança. Os tons de carvalho são orientados para o pão de gengibre, avelã, charuto, sândalo e algo como um pimento vermelho doce grelhado. No paladar, oferece um peso agradável sem glicerina pesada e uma acidez que aumenta a energia natural, o brilho e a viscosidade do vinho. Esta frescura marcada abre o vinho a um potencial de envelhecimento prolongado, mas é necessário dar-lhe mais tempo em garrafa.

Muito elegante e típico de Sassicaia, com groselha, tabaco, chocolate, salva e lavanda no nariz e no palato. De corpo médio a encorpado, com taninos muito integrados e refinados, que acariciam e são bonitos, com um comprimento e uma beleza encantadores. Grande delicadeza e estrutura ao mesmo tempo. Melhor em 2028 e mais tarde, mas já é uma alegria para provar. (01/2024)

O Sassicaia 2021 é um dos melhores Sassicaia jovens que me lembro de ter provado, certamente ao nível de qualquer outro vinho de que há memória recente. A preferência aqui é escolher o lado mais precoce em relação a muitas propriedades vizinhas, o que é uma das razões pelas quais o Sassicaia é sempre um vinho de requinte mais do que de opulência. Ao mesmo tempo, o Sassicaia pode ser leve. Não em 2021. Todos os elementos se juntaram durante uma longa época de crescimento para produzir um vinho rico e profundo que combina intensidade textural com classicismo. Fruta de cereja escura/ameixa, especiarias, couro novo, mentol, alcaçuz e especiarias correm pelo palato. O tempo no copo realça a intensidade textural e o poder absoluto do vinho. O 2021 é um dos Sassicaias mais concentrados de que há registo. Isso permitiu macerações longas, que chegaram a durar 20 dias para alguns Cabernets. O envelhecimento foi de 25 meses em barris de carvalho francês (95% francês, 5% uma mistura de madeira húngara e eslava), 40% novos, 40% barris usados uma vez e 20% em barris usados duas vezes. Um dos desenvolvimentos recentes aqui é alguma bâtonnage no envelhecimento, que é usada para criar textura. Esta abordagem funcionou bem em 2021. Numa palavra: magnífico.