Os Paulistas, Chão dos Eremitas, 2019
Os Paulistas 2019 é já hoje um dos Icones do Alentejo. Esta sendo a sua segunda edição, continua hoje a ser o vinho do Alentejo Mais pontuado para Robert Parker e para Jancis Robinson além de figurar no TOP 30 dos melhores vinhos Portugueses de 2022.
Vinificação:
Vindima manual noturna, selecionadas em mesa de escolha, 30% cacho inteiro de 70% desengaçadas, caem por gravidade na cuba. Fermentação espontânea e maceração entre 25 a 40 dias, seguido de estágio de 18 meses em barricas de carvalho francês.
Notas de Prova do Produtor: notas de prova cor ruby com alguns toques violeta, concentração média. No nariz, muito fruto de bosque vermelho, algum mato. Ataque fresco, boa fruta com notas de romã. Muito fino, longo e com estrutura.
Castas: Tinta Carvalha, Castelão, Moreto, Alfrocheiro e Trincadeira.
Enólogos: António Maçanita e Sandra Sárria
Os Paulistas Vinhas Velhas Chão dos Eremitas de 2019 é uma mistura de Tinta Carvalha (35%), Castelão (30%), Moreto (15%), Alfrocheiro (10%) e Trincadeira (10%), todos envelhecidos durante 18 meses em carvalho francês bem utilizado (terceira utilização ou mais). O seu consumo é de 14% de álcool. A Tinta Carvalha e Castelão são parcialmente (30%) fermentadas em cacho inteiro. Poderá este ser o melhor dos tintos deste relatório? Talvez, embora alguns dos seus irmãos sejam fortes competidores neste brilhante alinhamento. Isto tem a combinação de poder, complexidade, textura e profundidade. Mantém o seu próprio poder ou ganha em todas as frentes. Deve envelhecer bem e desenvolver-se de forma consistente. Há toques de ameixas, morangos e ervas e uma pitada de algo como Alicante (no entanto, não há nenhum). A finura do palato médio é requintada, com uma textura sedosa no acabamento. A mistura cria algo diferente e maravilhoso. Isto pode muito bem melhorar notavelmente na cave. Vamos começar aqui e ver como isto envelhece com o tempo. Esta é apenas a segunda vindima. Já é um home run com capacidade para melhorar. Faz-me querer inclinar-me para o momento, mas tem algumas coisas a provar. Mark Squires; 29 Jun 2022
Carmesim profundo. Fragrância com frutos silvestres e rochas esmagadas. Osso seco. O mais fino dos taninos calcários. Puros e complexos ao mesmo tempo. Delicado, elegante. O equivalente alentejano do grand cru borgonha. Comprimento e delicadeza impressionantes. Extrema beleza. Julia Harding. 11/2022
Vinhas velhas com Tinta Carvalha, Castelão, Alfrocheiro Preto, Moreto e Trincadeira. Aroma atraente pela frescura e pureza da fruta, faz lembrar morango selvagem, framboesa, romã misturadas com ervas aromáticas. Elegância marcante e pureza extrema, proporcionam prazer imediato, não comprometendo a estrutura e o potencial de envelhecimento assente no pilar acídico. Irresistível. Valeria Zeferino e Luis Ramos Lopes.
