Filipa Pato Nossa Missão 2021

Concentrado, com fruta preta, cerejas pretas e um toque balsâmico. O paladar é médio a encorpado e cheio de energia, com taninos significativos, acidez fresca e um final longo e profundo. Tudo está no sítio e em harmonia. Um ano de concentração, segundo Filipa. Proveniente de uma parcela de 0,57 hectares de vinha única com mais de 150 anos, não enxertada, plantada em solo calcário pouco profundo com argila vermelha no topo. É a expressão mais pura da baga, de acordo com Filipa. Parcialmente desengaçado, envelhece durante 12 a 18 meses (dependendo da colheita) em pipas tradicionais de 1.500 litros. Proveniente de uvas de cultura biodinâmica com certificação Demeter e Ecocert. Um prazer para beber agora, mas que beneficiará de algum tempo em garrafa.

O Nossa Missão 2021 é um Baga de vinha única proveniente de vinhas pré-filoxera com mais de 130 anos. Foi envelhecido durante 18 meses em cascos austríacos de segundo uso Stockinger de 600 litros e tem um teor alcoólico de 12,5%. O Baga do produtor tende a inclinar-se para o refinado e polido, como acontece com o Baga, mas este é o engarrafamento deles que eu sinto que mais projecta alguns traços da velha guarda. Esta marca é, regra geral, mais terrosa e um pouco mais tânica, mas ainda assim não está fora de controlo. A versão deste ano é um pouco mais acessível, embora ainda haja firmeza no final. É sempre dada atenção à delicadeza do palato médio, e isso também é verdade este ano. A delicadeza faz com que este vinho pareça muito gracioso. A madeira não transmite baunilha, mas há alguma exuberância a acompanhar a textura sedosa. Torna-se mais fresco com o arejamento. Se a profundidade do palato médio é algo modesta, há também uma sensação de refinamento e de fruta concentrada. Não é tão duro como noutros anos, mas é talvez ainda mais orientado para a acidez. No geral, é lindo. Poderá estar pronto a beber um pouco mais cedo do que alguns, embora possa ainda precisar de algum tempo para assentar, evoluir e ganhar complexidade adicional. Poderia mergulhar agora se realmente quisesse, mas seria melhor esperar alguns anos. Isso permitir-lhe-á desenvolver-se e exibir-se. Poderá atingir outro nível? Tem boas hipóteses, se colaborarmos e lhe dermos alguns anos; veremos como será em 2030. Devo dizer que a prova que fiz após quatro horas de abertura foi muito mais interessante e cativante do que a primeira vez. Quanto mais tempo o mantive aberto, mais gostei dele. Vai manter-se muito bem, talvez melhor do que o indicado, por isso não há pressa.