Kompassus Reserva Branco 2021

Kompassus Reserva Branco 2021

O Kompassus Reserva Branco nasce de um projeto bairradino, mais precisamente em Ourentã perto de Cantanhede, que visa exprimir a qualidade desta região, apoiado pelo enólogo Anselmo Mendes. Apenas 5000 garradas produzidas.

Vinificação: A vindima é realizada manualmente em caixas perfuradas de 15Kg. O Bical é vindimado na última semana de setembro e o Arinto na 2ªsemana de Outubro. Bical e Arinto com maceração pelicular pré-fermentativa durante 4h, seguido de prensagem suave. Inicio de fermentação em inox com temperatura controla. Final de fermentação em barricas de carvalho Francês usadas, de 400L, durante 8 meses com batonnage.

Notas De Prova do Produtor: Vinho de cor citrina com tons esverdeados. Fresco no nariz com notas cítricas, pêssego, e nuances de frutos secos. Vinho harmonioso, untuoso, acidez presente, mas muito bem integrada. Vinho gastronómico.

Castas: Arinto e Bical

Enólogos: Magda Costa & Anselmo Mendes

Dados Analíticos: 12,5% Vol Alcool, 5,9 g/l de Acidez Total, 1,7g/l açúcar Residual