Herdade do Sobroso Cellar Selection Tinto 2021
O Cellar Selection Tinto 2021 é a expressão solo franco-argiloso nomeadamente das castas Syrah e Alicante Bouchet. A Herdade fica situada nas margens do Rio Guadiana, junto ao Alqueva, na região DOC Vidigueira onde confluem, o Alto e o Baixo Alentejo
Vinificação: As uvas foram colhidas à mão e transportadas até à adega da herdade do sobrosso, em pequenas caixas de 20kg. A Vinificação dá-se em lagares com temperatura controlada. Estagiou 12 meses em pipos de 500 litros de carvalho francês Allier, seguido de 6 meses em garrafa. Para preservar as suas qualidades, este vinho não foi sujeito a estabilização e por isso poderá apresentar depósito.
Notas de Prova do Produtor: Notas aromáticas complexas de frutos vermelhos e silvestres, especiarias Concentrado na cor, denso. Apresenta uma robustez e uma densidade em que sobressaem notas de frutos vermelhos e compota. Final da Boca Elegante e Prolongado.
Enólogo: Filipe Pinto
Dados: 14% Vol Álcool, e 5,2G/l Acidez total
Bem silvestre no nariz de framboesa e amora maduras, notas balsâmicas e terrosas, folha de eucalipto e pimenta preta. Bem sumarento mas com elegância, traz um certo exotismo à boca, com alcaçuz e alfarroba, que se prolonga na prova. Óptima frescura natural.
