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Bibi Graetz Testamatta 2022

79,10 €

Com IVA

Bibi Graetz Testamatta 2022

Bibi Graetz Testamatta 2022 exprime a pureza, a mineralidade e a transparência do Sangiovese proveniente de vinhas velhas no cimo das colinas, caracterizadas por solos ricos em pedras. Acompanha bem carne de vaca e de veado.

Vinificação: As uvas foram colhidas à mão. Depois de selecionadas as melhores uvas, procedeu-se a uma segunda seleção na adega antes do desengace, assegurando o produto final mais puro. Nesta fase, as uvas foram suavemente prensadas e depois colocadas em barricas abertas de 225L para as parcelas mais pequenas das vinhas, e em cascos de 50hl ou cubas de inox para as parcelas maiores. As fermentações foram conduzidas por leveduras naturais e indígenas com até 3 punções manuais por dia no pico da fermentação, diminuindo gradualmente para apenas 1 para manter a tampa húmida. Após o processo de fermentação, os vinhos foram transferidos para barricas velhas e tonéis de 50hl onde ocorreu a fermentação maloláctica. O vinho estagiou durante cerca de 18 meses antes de ser engarrafado.

Notas de prova: “Vinhas de Siena, Lamole, Vincigliata, Londa e Montefili Vinhas com 35-50 anos de idade Mistura média de solo rico em galestro e argila" Bibi Graetz

Castas: Sangiovese

Tipo de vinho: Vinho Tinto
Formato: 0,75L
Vintage: 2022
País: Itália
Região: Toscânia
Robert Parker: RP95
James Suckling: 98

Disponível 12 Itens

A pureza da fruta é impressionante, com um carácter de fruta al dente de cerejas fatiadas, arandos e citrinos que se fundem maravilhosamente. É de corpo médio a encorpado e cresce no palato, com taninos firmes e em camadas e um final longo e intenso. Precisa de três a quatro anos para se aperfeiçoar, mas já é muito atrativo. Grande beleza. Já é irresistível, mas o melhor será depois de 2027.

A produção de Testamatta e Colore foi reduzida em dois terços em 2022, em parte porque Bibi Graetz não queria utilizar as suas vinhas viradas a sul num ano tão quente. “Acho que há mais força, mais energia”, diz ele. Certamente, o Testamatta está a cantar, e fechou a lacuna para o Colore em 2022. Apresenta notas poeirentas e terrosas, cereja escura cremosa, azeitona verde e especiarias numa estrutura vertical com salinidade acentuada. É preciso e enérgico, equilibrado e balético, com uma bela vibração de framboesa picante, cereja, ervas selvagens e um toque de ameixa.

Feito com fruta de todos os locais de vinhas virados a norte (maioritariamente em Olmo com um pouco de Lamole), o Bibi Graetz 2022 Testamatta foi concebido para mostrar o poder da Sangiovese. De facto, muitas parcelas foram recentemente retiradas da mistura, a fim de se concentrar na concentração e elegância da fruta. Esta foi uma época de crescimento quente, mas Bibi diz que 2021 também foi muito quente (com picos de calor mais violentos durante o verão). Perdeu uma pequena percentagem (cerca de 7%) de fruta em 2022 e afirma ter tido uma abundância de fruta na desafiante vindima de 2023. Este vinho está repleto de frutos silvestres densos, mirtilo, especiarias e terra suave. A frescura ácida brilhante acrescenta espinha dorsal ao Sangiovese.