Parapente Trás-os-Montes Branco 2021

Parapente Trás-os-Montes Branco 2021

Parapente Trás-os-Montes Branco 2021 é um vinho vibrante e fresco, produzido na região de Trás-os-Montes. Elaborado a partir de castas típicas da região, este vinho apresenta aromas cítricos e florais e uma acidez equilibrada que lhe confere frescura. Este vinho harmoniza perfeitamente com pratos leves, como saladas, mariscos, peixe grelhado, sushi e queijos frescos, destacando-se em refeições de verão.

Vinificação: As uvas são colhidas à mão, apenas durante a manhã para preservar o máximo de frescura noturna e conservar a máxima qualidade. Quando chegam à adega são submetidos a um rigoroso rastreio, sendo submetidos a uma prensagem suave, seguido de fermentação espontânea em barricas usadas e novas de carvalho francês de 500L e 225L. Após a fermentação optámos por um estágio de 10 meses em contacto com as borras finas, sem battonage.

Notas de prova: Cor amarelo pálido, aroma com traços cítricos, fino, preciso, com fruta de grande qualidade, casca de laranja, marmelo. Na boca tem acidez firme num conjunto pleno de brilho, tensão e frescura. Final elegante e preciso.

Castas: Vinhas Velhas, mistura de castas (Códega, Viosinho, Gouveio, Bical e Verdelho)

Enólogo: Joana Pinhão