Niepoort Coche 2021

Niepoort Coche 2021 

Este é um vinho que tenta ir mais além na expressão da vinha, do local e da região de onde provém. Durante vários anos tentou-se fazer um branco com maloláctica, onde se pudesse prolongar o estágio, tanto em barrica como em inox. Mas o Douro é uma região quente, mesmo nas zonas mais altas e na maior parte dos anos não se conseguiu ter acidez suficiente para o fazer. Neste vinho, o solo de micaxisto contribui com mineralidade e frescura. O envelhecimento prolongado dá-lhe estabilidade e o tempo em cuba antes do engarrafamento integra melhor todos os elementos, tornando o vinho mais compacto e vivo.

Vinificação

A vindima de 2021 começou dia 11 de agosto, com ótimos indicadores, mostos com acidez elevada, baixo álcool, pelicula bastante rija, originando vinhos, quer brancos quer tintos bastante equilibrados. No mês de Setembro, a instabilidade climatérica deu origem a um pico de entradas de uvas na adega e à existência de diferentes maturações consoante a sua situação geográfica. Depois de uma seleção das uvas na vinha, estas foram transportadas em caixas de 25 Kg em camião refrigerado. À entrada da adega, fez-se uma segunda triagem. Durante a noite, as uvas foram prensadas suavemente e o mosto decantado durante cerca de 48h. A fermentação alcoólica decorreu em barricas de carvalho francês, de 228L e 550L, sendo 50% barricas novas. Durante os 12 meses de estágio em barrica, o Coche fez parcialmente a fermentação maloláctica.

Notas de Prova:

O Coche é o Branco mais cobiçado da Niepoort e que tem o perfil mais próximo de um grande Borgonha. Na definição do seu perfil, procuramos complementar o equilíbrio de fruta e com complexidade do estágio em carvalho francês, de primeiro ano e tosta baixa, da tanoaria François Frères. No nariz o estágio em madeira traduz-se em notas de mel, frutos secos e brioche que estão muito bem integradas com uma base aromática a alperce e citrinos e algumas de ervas aromáticas. Na boca tem a estrutura semelhante a um grande Borgonha: elegante, com álcool moderado e elevada complexidade aromática. O final é persistente e longo, complementado por uma excelente acidez que promete uma fantástica evolução em garrafa.

Sugestão de Acompanhamento:

Peixe assado, carnes brancas. Pratos à base de natas. Gratinados. Risotto. Sugestões vegetarianas: Lasanha de vegetais, cogumelos Portobello. 

Informação Técnica 

Produtor | Niepoort

Região | Douro

Tipo de Vinho | Branco

Tipo de Solo | Micaxisto

Castas | Rabigato, Códega do Larinho, Arinto e outras

Idade das Cepas | Mais de 80 anos

Densidade por HA | 6500

Condução das Vinhas | Guyot

Altitude (M) | 600-750

Período da Vindíma | Agosto

Forma de Vindíma | Manual

Malolática | Em barrica

Fermentação | Em barrica

Estágio | 12 meses em barricas

Engarrafado em | Janeiro 2023

Produção | 9500 Garrafas

Alergénios | Sulfitos

Extrato seco (g/dm³) | 19.00

PH | 3.26

Acidez Total (g/dm³) | 5.80

Acidez Volátil (g/dm³) | 0.40

Açúcar Residual (g/dm³) | 0.60

Álcool (%) | 11,8

SO₂ livre enchimento (mg/dm³) | 28

SO₂ Total (mg/dm³) | 120

Massa volúmica (g/cm³) | 0.9910

Apto para vegano | Sim