Niepoort Coche 2021
Niepoort Coche 2021 é um vinho que tenta ir mais além na expressão da vinha, do local e da região de onde provém. Neste vinho, o solo de micaxisto contribui com mineralidade e frescura.
Vinificação:
Depois de uma seleção das uvas na vinha, estas foram transportadas em caixas de 25 Kg em camião refrigerado. À entrada da adega, fez-se uma segunda triagem. Durante a noite, as uvas foram prensadas suavemente e o mosto decantado durante cerca de 48h. A fermentação alcoólica decorreu em barricas de carvalho francês, de 228L e 550L, sendo 50% barricas novas. Durante os 12 meses de estágio em barrica, o Coche fez parcialmente a fermentação maloláctica.
Notas de Prova do Produtor:
No nariz o estágio em madeira traduz-se em notas de mel, frutos secos e brioche que estão muito bem integradas com uma base aromática a alperce e citrinos e algumas de ervas aromáticas. Na boca tem a estrutura semelhante a um grande Borgonha: elegante, com álcool moderado e elevada complexidade aromática. O final é persistente e longo, complementado por uma excelente acidez que promete uma fantástica evolução em garrafa.
Castas: Rabigato, Códega do Larinho, Arinto e Outras
Niepoort Coche 2021
Este é um vinho que tenta ir mais além na expressão da vinha, do local e da região de onde provém. Durante vários anos tentou-se fazer um branco com maloláctica, onde se pudesse prolongar o estágio, tanto em barrica como em inox. Mas o Douro é uma região quente, mesmo nas zonas mais altas e na maior parte dos anos não se conseguiu ter acidez suficiente para o fazer. Neste vinho, o solo de micaxisto contribui com mineralidade e frescura. O envelhecimento prolongado dá-lhe estabilidade e o tempo em cuba antes do engarrafamento integra melhor todos os elementos, tornando o vinho mais compacto e vivo.
Vinificação
A vindima de 2021 começou dia 11 de agosto, com ótimos indicadores, mostos com acidez elevada, baixo álcool, pelicula bastante rija, originando vinhos, quer brancos quer tintos bastante equilibrados. No mês de Setembro, a instabilidade climatérica deu origem a um pico de entradas de uvas na adega e à existência de diferentes maturações consoante a sua situação geográfica. Depois de uma seleção das uvas na vinha, estas foram transportadas em caixas de 25 Kg em camião refrigerado. À entrada da adega, fez-se uma segunda triagem. Durante a noite, as uvas foram prensadas suavemente e o mosto decantado durante cerca de 48h. A fermentação alcoólica decorreu em barricas de carvalho francês, de 228L e 550L, sendo 50% barricas novas. Durante os 12 meses de estágio em barrica, o Coche fez parcialmente a fermentação maloláctica.
Notas de Prova:
O Coche é o Branco mais cobiçado da Niepoort e que tem o perfil mais próximo de um grande Borgonha. Na definição do seu perfil, procuramos complementar o equilíbrio de fruta e com complexidade do estágio em carvalho francês, de primeiro ano e tosta baixa, da tanoaria François Frères. No nariz o estágio em madeira traduz-se em notas de mel, frutos secos e brioche que estão muito bem integradas com uma base aromática a alperce e citrinos e algumas de ervas aromáticas. Na boca tem a estrutura semelhante a um grande Borgonha: elegante, com álcool moderado e elevada complexidade aromática. O final é persistente e longo, complementado por uma excelente acidez que promete uma fantástica evolução em garrafa.
Sugestão de Acompanhamento:
Peixe assado, carnes brancas. Pratos à base de natas. Gratinados. Risotto. Sugestões vegetarianas: Lasanha de vegetais, cogumelos Portobello.
Informação Técnica
Produtor | Niepoort
Região | Douro
Tipo de Vinho | Branco
Tipo de Solo | Micaxisto
Castas | Rabigato, Códega do Larinho, Arinto e outras
Idade das Cepas | Mais de 80 anos
Densidade por HA | 6500
Condução das Vinhas | Guyot
Altitude (M) | 600-750
Período da Vindíma | Agosto
Forma de Vindíma | Manual
Malolática | Em barrica
Fermentação | Em barrica
Estágio | 12 meses em barricas
Engarrafado em | Janeiro 2023
Produção | 9500 Garrafas
Alergénios | Sulfitos
Extrato seco (g/dm³) | 19.00
PH | 3.26
Acidez Total (g/dm³) | 5.80
Acidez Volátil (g/dm³) | 0.40
Açúcar Residual (g/dm³) | 0.60
Álcool (%) | 11,8
SO₂ livre enchimento (mg/dm³) | 28
SO₂ Total (mg/dm³) | 120
Massa volúmica (g/cm³) | 0.9910
Apto para vegano | Sim
O Coche 2021 é um dos melhores vinhos brancos de Portugal que já provei. Foi produzido com uvas cultivadas a 600 metros de altitude, provenientes de vinhas muito velhas, com um lote de campo correto, maioritariamente de Rabigato, mas também de outras castas locais. Tem um carácter redutor fino e elegante, com notas de sílex, fumo e ervas secas. É um vinho muito saboroso, com um toque quase salgado no final. Fermentou e estagiou em barricas de carvalho francês (maioritariamente de 228 litros) durante um ano. É sério, matizado, um pouco austero e vertical, com um final seco, sensação de giz e muito boa persistência. Tem 11,8% de álcool, um pH de 3,26 e 5,8 gramas de acidez. Já bebi todas as colheitas do Coche desde o primeiro ano (2010), e este é o melhor até à data. Bravo. 9.500 garrafas produzidas. Foi engarrafado em janeiro de 2023.
Notas de limões vidrados, nougat, coalhada de limão e flores secas. Sugestões de ervas picantes e raspas. De corpo médio a encorpado, com uma suculência viva e tensão no meio. Fruta brilhante e mineralidade calcária. Também é picante. Longo e textural. Beber ou guardar.
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