Palpite Reserva 2021

Descrição do Vinho Palpite Reserva 2021

Palpite é um vinho alentejano que tenta expressar o que está na alma do enólogo, um equilíbrio entre as uvas, o “Terroir” e a intuição do homem. Um vinho com corpo e concentrado sendo que os frutos vermelhos dominam. Sem dúvida um vinho a ter em conta.

Vinificação: As uvas são cultivadas ou em regime de produção biológica ou em regime de Produção Integrada Certificada sem recurso a herbicidas, estando a maioria em sequeiro, sem rega. As nossas vinhas estão também todas certificadas dentro do programa de sustentabilidade do Alentejo. Idade das vinhas entre 20 e 50 anos.

Vindima manual noturna em caixas de 20 Kg. Seleção em mesa de escolha. As uvas são suavemente esmagadas e caem na cuba por gravidade. Fermentações alcoólica e malolática espontâneas. “Cuivason” de 21 dias

Notas de prova do Produtor: Cor violeta escuro concentrada com aroma concentrado de frutos vermelhos; notas subtis de mentol com fruta madura e taninos redondos. O final de boca é intenso e persistente.

Produtor: Fitapreta Vinhos

Enólogo:.António Maçanita e Sandra Sárria

Castas: 35% Alicante Bouschet, 25% Aragonez, 17% Castelão, 11% Trincadeira, 12% outras (Alfrocheiro, Baga, Tinta Carvalha, Tinta Miúda, Touriga Nacional).

Garrafas Produzidas: 34 400 garrafas de 0,75L

Wine Pairing: Servir com pratos de caça ou carnes vermelhas condimentadas.