Casa d'Arrochella Vinhas do Cerval 2016
Casa d'Arrochella 'Grandes Quintas' Vinhas do Cerval 2016 é um vinho tinto de perfil surpreendentemente fresco com frutos vermelhos e alguma especiaria. Pelas características organolépticas prevê-se um envelhecimento em garrafa muito positivo durante os próximos 10 a 15 anos. Muito versátil e bem desenhado.
Notas de pova: Cor vermelho grená, com profundidade e concentrada. O nariz sugere notas achocolatadas, fruta negra envolvidos por sugestivas notas especiadas e florais, num fundo delicadamente balsâmico e mineral. Na boca é um vinho complexo, mas muito elegante, destaca-se a harmonia entre a fruta preta e a madeira do estágio, apontamentos especiados, e balsamicos, o final de boca é firme, seco e fresco, termina com grande persistência.
Vinificação vinhas: Setembro de 2015, vindima manual em caixas de 20 kg, desengaçe a 100%, fermentação em cuba de inox com temperatura controlada a 24/26ºC durante 9 dias. Fermentação maloláctica em Barricas de Carvalho Francês. Estagiou ainda 18 meses em barricas de Carvalho Francês.
Castas: Touriga Nacional, Tinta Roriz e Tinta Amarela27
Enólogo: Luís Soares Duarte
