César Márquez Parajes 2023
César Márquez Parajes 2023 é um tinto produzido a partir de uvas de 9 aldeias de El Bierzo: Valtuille, Arganza, Toral, San Pedro de Olleros, Villadecanes, Valdecañada, San Clemente, San Juan de Paluezas e Hornija. Cada parcela foi vinificada separadamente, preservando a identidade e a presença natural das castas brancas misturadas nas vinhas. 2023, com inverno frio, primavera irregular e verão moderado, registou 900L/m² de chuva, originando uvas equilibradas e frescas. As colheitas, realizadas sob chuva, deram vinhos fluídos, elegantes e aromáticos, lembrando as colheitas clássicas de 2001 e 2021.
Vinificação: Colheita manual, durante 16 dias, com fermentações separadas por parcela e cerca de 20% de uvas inteiras. As uvas foram pisadas suavemente, permitindo fermentação espontânea com leveduras indígenas e maceração de 17 a 60 dias. Após prensagem, o vinho envelheceu 12 meses em barricas de 225 a 600L, enquanto a parte de Valtuille amadureceu num foudre de 5.000L. O engarrafamento ocorreu a 29 de janeiro de 2025.
Notas de prova: Cor vermelho-cereja brilhante com reflexos violeta. Aroma intenso a frutos vermelhos frescos (morango, cereja, framboesa), flores delicadas, nuances herbáceas e especiadas e um toque mineral terroso. Na boca é leve e sumarento, com acidez viva, taninos finos e final longo, elegante e mineral-frutado, revelando o equilíbrio e a frescura típicos do Bierzo.
Castas: 85% Mencía, 7% Alicante Bouschet e 8% uvas brancas
Aroma a limão seco e ervas, com um toque subtil e apetitoso. Na boca é médio a encorpado, oferecendo frutos brancos ricos, mas contidos, e tensão mineral. Muito expressivo, com muita evolução no copo e uma delicada nota salina no final. Beber ou guardar.
O Parajes 2023 é o seu tinto regional, uma mistura de diferentes locais, solos, exposições e altitudes (entre 450 e 780 metros acima do nível do mar). É uma representação autêntica de El Bierzo, com uvas provenientes de 45 parcelas diferentes em nove aldeias. As vinhas têm entre 80 e 142 anos e são plantadas com misturas de campo — aproximadamente 85% de Mencía, 10% de Alicante Bouschet e 5% de outras variedades brancas e tintas, como Bastardo, Sousón e Estaladiña. Há sempre alguns cachos cheios, dependendo da colheita e da parcela, e parte do vinho fermenta em aço inoxidável e parte em caixas, uma vez que fermenta por parcela. O vinho amadureceu em barricas de carvalho de 225, 400 e 500 litros durante um ano. Tem uma maturação moderada e 13,08% de álcool, um pH de 3,58 e 5,34 gramas de acidez, tornando-o mais baixo em álcool do que o 2022 e com mais frescura. É sério e equilibrado, elegante e de estrutura fina. Aproxima-se muito do tinto da aldeia deste ano. É uma pechincha. Foram produzidas 34 000 garrafas. Foi engarrafado em janeiro de 2025.
O César Márquez Parajes 2023 estagiou durante um ano em barricas. Apresenta aromas de pimenta branca, pimenta-rosa e frutos vermelhos frescos, antecedendo um paladar intenso e suculento, marcado por tensão, vivacidade e o caráter fresco típico do Bierzo. É um vinho bem elaborado, acessível e cheio de sabor.
