Cheval des Andes Mendoza 2021

Aromas complexos de mirtilos, crosta de tarte, flores frescas e arbusto de groselha com notas de especiarias como noz-moscada. De corpo médio a encorpado, com taninos extremamente finos, integrados e deslumbrantes. Gracioso e refinado, com um comprimento super longo. Curiosamente, 20% do vinho foi envelhecido em grandes cascos de carvalho (2.500 litros), na sua maioria da Eslovénia. A provar depois de 2027, mas é um prazer prová-lo agora.

Desde a chegada de Gerald Gabillet a Mendoza em 2018, os vinhos Cheval des Andes ganharam em elegância e precisão. Em uma grande safra como 2021, os resultados são fascinantes. Partes quase iguais de Cabernet Sauvignon e Malbec, com 3% de Petit Verdot; a fruta vem de um vinhedo antigo em Las Compuertas e de uma propriedade mais nova no Vale do Uco. Um vinho frutado e floral, com notas de menta e uma subtil camada de carvalho que contribui com especiarias e notas de cedro. O paladar é sedoso e enérgico, com uma frescura vibrante e taninos polidos e aderentes que o canalizam bem para o final longo e perfumado.

Um maravilhoso Cheval des Andes, exuberante, com camadas, nuances, um toque de especiarias de noz-moscada, mirtilos e ameixas, um final de boca de bolachas salgadas, com uma frescura habilmente controlada, a assinatura de uma colheita mais fresca. Enólogo Gérald Gabillet, joint venture entre Cheval Blanc e Terrazas de los Andes. 70% de carvalho novo para envelhecimento.

O Cheval des Andes 2021 é sedutor e saboroso no nariz, com aromas puros e terrosos de tabaco para cachimbo, terra revolvida, ervas secas e frutos escuros ricos mas compostos. Notas exóticas de especiarias escuras e um enquadramento agradavelmente integrado de novos acentos de carvalho aparecem com um maior arejamento. O paladar é deliciosamente flexível e impressionantemente estratificado, com um final harmonioso, longo e sempre em expansão que realça a extrema delicadeza. Os taninos são persistentes, mas compostos, prolongando suave mas persistentemente o final e fundindo-se bem com a acidez vibrante subjacente - uma bela combinação de charme saboroso, profundidade séria e intensidade focada. É uma mistura de 49% Cabernet Sauvignon, 48% Malbec e 3% Petite Verdot que passou uma média de 12-13 meses em 50% barrique, 30% demi-muid e 20% foudre.

Proveniente de uma colheita mais fresca e húmida, o Cheval des Andes 2021 é uma mistura de 49% Cabernet Sauvignon, 48% Malbec e 3% Petit Verdot. O nariz é incrivelmente fechado e ligeiramente reduzido no início. Depois de lhe dar tempo e ar consideráveis, começam a surgir notas florais de violetas e bolbo de íris, conduzindo a um núcleo de mirtilos maduros e sumarentos, cassis quente e conservas de groselha vermelha, além de sugestões de alcatrão e anis. O paladar de corpo médio a encorpado é muito brilhante e puro, apresentando camadas vibrantes de frutos azuis e pretos com nuances florais e uma textura aveludada, terminando com grande frescura e com uma nota persistente de anis. Adoro a forma como este vinho abraça a colheita mais fresca em vez de a combater, apresentando um estilo muito elegante e perfumado. Esta beleza graciosa precisará de uns bons 3-5 anos em garrafa, para depois ser bebido nos próximos 20 anos ou mais.

Leve e elegante, o Cheval des Andes 2021 é composto por 49% de Cabernet Sauvignon, 48% de Malbec e 3% de Petit Verdot. Consegue uma proeza que só os anos frios podem proporcionar: textura suave, paladar ágil e a quantidade certa de frescura para uma construção matizada. À medida que respira, começa a revelar notas de cereja fresca e ameixa, com um toque de mentol, cerejas maraschino e um toque de pimenta. Abre-se ainda mais com aromas de sândalo e carvalho que completam o quadro. Este é um Cheval um pouco mais magro e etéreo do que noutros anos, mas tem um nível de precisão mais elevado. É um vinho inspirado em Bordeaux, executado num estilo de Bordeaux, com terroir de Mendoza. Um vinho sem arestas, é um tinto polido nos estágios iniciais de uma vida longa e equilibrada.