Soalheiro Alvarinho Revirado 2023

Soalheiro Alvarinho Revirado 2023

Soalheiro Alvarinho Revirado 2023 é uma das criações mais experimentais da família Cerdeira, pioneira do Alvarinho em Monção e Melgaço. Nasce de pequenas vinhas de altitude, plantadas em solos graníticos a cerca de 400 metros, onde a menor fertilidade acentua a acidez, a salinidade e a expressão mineral. O nome “Revirado” vem do movimento constante das borras durante a fermentação, numa abordagem que explora deliberadamente o lado mais redutivo e profundo da casta. A colheita de 2023 revela grande precisão, energia e capacidade de guarda, tendo recebido 97 pontos de Tim Atkin.

Vinificação: As borras finas de Alvarinho de altitude fermentam numa barrica rotativa “spin”. A elevada turbidez do mosto cria aromas mais fechados e a rotação permite uma bâtonnage integral, mantendo as borras em suspensão e em contacto permanente com o vinho. Segue-se estágio sobre borras em carvalho e inox, e posterior evolução em garrafa.

Notas de prova: O produtor descreve-o como complexo e envolvente, com aroma inicialmente fechado, lembrando fósforo queimado. Aos poucos surgem citrinos vivos e maçã verde. Na boca é seco, salino e marcadamente mineral, com textura pedregosa, acidez firme, grande tensão e um final preciso e profundo.

Castas: 100% Alvarinho