Weingut Keller Westhofen Riesling Auslese 2017

Weingut Keller Westhofen Riesling Auslese 2017

Weingut Keller Westhofen Riesling Auslese 2017 é um dos vinhos doces de culto de Klaus-Peter Keller, referência absoluta do Riesling em Rheinhessen. Nasce nas encostas calcárias de Westhofen, a partir de uvas de duas vinhas lendárias, Morstein e Abts E., num lote pensado para mostrar o lado mais delicado e hedonista da casa Keller. 2017 teve geadas e baixos rendimentos, mas também uma maturação muito concentrada. Em Westhofen, traduziu-se em cachos pequenos, elevada acidez natural e aromas extremamente puros – ideal para um Riesling Auslese de grande equilíbrio entre doçura e frescura e enorme potencial de guarda.

Vinificação: Colheita manual em vindima tardia, com seleção baga a baga de fruta muito madura, parte dela com Botrytis nobre. A prensagem é suave e o mosto fermenta lentamente com leveduras indígenas em inox e grandes balseiros usados, parando de forma natural para preservar açúcar residual, baixa graduação alcoólica e a expressão mineral do calcário.

Notas de prova: Cor dourada luminosa. No nariz surgem camadas de pêssego e alperce maduros, ananás, maracujá, flor de citrinos e mel, sustentados por uma mineralidade calcária muito nítida. Na boca é sedoso e intenso, com doçura generosa perfeitamente equilibrada por acidez vibrante; o final é longo, salino e incrivelmente fresco, convidando a outro gole. Perfeito para sobremesas elegantes, queijos azuis ou simplesmente para contemplar.

Castas: 100% Riesling