Weingut Keller Nierstein Hipping Riesling Auslese Gold Cap 2016

Weingut Keller Nierstein Hipping Riesling Auslese Gold Cap 2016

Weingut Keller Nierstein Hipping Riesling Auslese Gold Cap 2016 nasce na encosta mítica de Hipping, no “Roter Hang”, talhão de xisto argiloso vermelho virado ao Reno em Rheinhessen. A família Keller, liderada por Klaus-Peter Keller, produz aqui alguns dos Riesling mais cobiçados da Alemanha, e esta Auslese de cápsula dourada é uma das suas raridades doces. 2016 combinou rendimentos moderados com verão equilibrado e longa maturação, permitindo colher uvas muito sãs, de grande pureza aromática, acidez firme e açúcares naturais elevados – ideal para um Auslese concentrado, elegante e com enorme potencial de guarda.

Vinificação: Vindima tardia, à mão, com seleção baga a baga de cachos muito maduros e parcialmente afetados por Botrytis nobre. Após prensagem suave, o mosto fermenta espontaneamente com leveduras indígenas em inox e grandes balseiros de madeira usada, parando de forma natural para preservar açúcar residual, álcool baixo e a expressão mineral do terroir.

Notas de prova: No nariz destacam-se notas intensas de alperce e pêssego em calda, flor de citrinos, mel e toques minerais ligados ao xisto vermelho de Hipping. Na boca é sedoso e concentrado, com camadas de fruta tropical e fruta cristalizada equilibradas por acidez refrescante e textura cremosa. O final é muito longo e rico, deixando notas de frutos em calda, leve especiaria e uma sensação salina que convida ao próximo gole.

Castas: 100% Riesling