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António Madeira Vinhas Velhas Branco 2021
5600244893014
30,51 €
Com IVA
António Madeira Vinhas Velhas Branco 2021
Este Branco Vinhas Velhas 2021 do António Madeira provem das diversas vinhas cultivadas pelo Antonio, apanhando-se a parte do tinto as uvas brancas das vinhas velhas com idades de 50 a 130 anos.
Vinificação
Fermentação alcoólica pelas leveduras indígenas. Realizou-se também a fermentação maloláctica. Estágio de quase dois anos. Primeiro ano 50% em barricas de 500L (carvalho francês e austríaco) e 50% em inox. O lote final prolongou o estágio mais 10 meses em inox. Engarrafamento dois invernos apos a vindima, em Abril de 2021, sem colagem e sem filtração, para preservar ao máximo as características gustativas do vinho e a sua capacidade de evolução em garrafa.
Notas de Prova do Produtor
Profundo, muito caracter, fruta pura, peras, pêssegos, citrinos, toranja, notas florais, funcho, gengibre, pólvora, granito molhado. Fresco, tenso, cristalino, elegante e encorpado, boca salina a pedir mais um copo. Final saboroso, longo e intenso a granito molhado.´
Enólogo: António Madeira
Castas: Field blend de mais de 20 castas autóctones em vias de extinção, base a 80% de Síria, Fernão Pires, Bical, Encruzado, Malvasia Fina, Arinto e Cerceal.
Vinificação
Métodos naturais focados na expressão da terra e do ano climático.
Vinificação sem recurso a enzimas ou produtos enológicos, a não ser doses muito baixas de sulfitos. Fermentação alcoólica pelas leveduras indígenas. Realizou-se também a fermentação maloláctica. Estágio de quase dois anos. Primeiro ano 50% em barricas de 500L (carvalho francês e austríaco) e 50% em inox. O lote final prolongou o estágio mais 10 meses em inox.
Engarrafamento dois invernos apos a vindima, em Abril de 2021, sem colagem e sem filtração, para preservar ao máximo as características gustativas do vinho e a sua capacidade de evolução em garrafa.
Notas de Prova
Vinho de terroir, empenhado em mostrar as belezas do Dão do sopé da Serra da Estrela. Profundo, muito caracter, fruta pura, peras, pêssegos, citrinos, toranja, notas florais, funcho, gengibre, pólvora, granito molhado. Fresco, tenso, cristalino, elegante e encorpado, boca salina a pedir mais um copo.
Final saboroso, longo e intenso a granito molhado.
Informação Técnica
PRODUTOR Antonio Madeira REGIÃO Dão (Portugal) TIPO DE SOLO Granito
VINHA 20 vinhas velhas IDADE DAS CEPAS 50 a 130 anos
CASTAS Field blend de mais de 20 castas autóctones em vias de extinção, base a 80% de Síria,
Fernão Pires, Bical, Encruzado, Malvasia Fina, Arinto e Cerceal.
ALTURA DO MAR 500 a 700 m CONDUCÃO DAS VINHAS Guyot
PERIODO DE VINDIMA Setembro 2019 FORMA DE VINDIMA Manual
FERMENTACÃO Leveduras indígenas, em barricas de 500L e inox
MALOLACTICA Realizada
ESTAGIO Estágio a 50% em barricas de 500L (carvalho francês e austríaco) e 50% em inox durante
11 meses. O lote final prolongou o estágio mais 10 meses em inox.
ENGARRAFADO Abril 2021 sem colagem e sem filtração
ALCOOL (%) 13,2 PH 3,45 ACIDEZ TOTAL (G/L) 5,39 ACIDEZ VOLATIL (G/L) 0,55
SO2 LIVRE (MG/L) 15 SO2 TOTAL (MG/L) 40 AÇÚCAR RESIDUAL (G/L) 0,6
MASSA VOLÚMICA (G/ML) 0,9885
PRODUCÃO 5000 garrafas
SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTO Peixe assado no forno, pratos de bacalhau, aves e carnes
brancas. Queijo Serra da Estrela
- Tipo de vinho
- Vinho Branco
- Formato
- 0,75L
- Vintage
- 2021
- País
- Portugal
- Região
- Dão
- Robert Parker
- RP95
- Jancis Robinson
- 17.5
7 Itens
O Vinhas Velhas Branco 2021 foi produzido com o fruto de cerca de 15 pequenas parcelas de vinhas velhas com idades compreendidas entre os 60 e os 130 anos, plantadas com uma miríade de castas antigas - Síria, Bical, Fernão Pires, Encruzado, Arinto, Cerceal e Malvasia Fina - em encostas de solos graníticos. Inspira-se na vinificação natural de alguns vinhos da Borgonha. Fermentou com leveduras indígenas e estagiou em barricas de 500 litros durante 12 meses e mais 10 meses em inox. Apresenta uma maturação e um álcool moderados (12%), com um pH de 3,33 e 5,29 gramas de acidez. Apresenta um nariz incrível, matizado, complexo, elegante e mutável, com notas de ervas, flores silvestres e terra. Tem um paladar muito saboroso e salino, subtil, com grande pureza de sabores, limpo e preciso. Faz-me lembrar alguns brancos de Ganevat. 7.900 garrafas produzidas. Como sempre, foi engarrafado com maloláctica total, não filtrado e não filtrado. Foi engarrafado em abril de 2023.
Mais complexo e menos obviamente cítrico que o A Liberdade 2022. Cedro e com uma ligeira nota de fósforo riscado. Mas também fortemente pedregoso-mineral. Intenso e de textura suave, excelente frescura e a mesma precisão e pureza do A Liberdade. Algumas notas de especiarias no final muito longo. Tem um pouco mais de profundidade na boca do que o A Liberdade, mas um pouco menos de elegância neste momento. Mais potência de certeza, notável com este baixo nível de álcool. (JH)
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