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Dom Pérignon 2013
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Esgotado
229,00 €
Com IVA
Dom Pérignon 2013
O Dom Pérignon é um dos Champagnes mais célebres do mundo, criado em 1921 pela Maison Moët & Chandon. O nome homenageia Dom Pierre Pérignon, um monge beneditino que contribuiu para o desenvolvimento da produção de Champagne no século XVII. O Dom Pérignon 2013 é um vintage excepcional que reflete a busca incessante da Maison pela perfeição.
Vinificação:
As uvas Chardonnay são cuidadosamente colhidas à mão e vinificadas em cubas de aço inoxidável com controle de temperatura. A fermentação alcoólica é seguida por uma fermentação maloláctica parcial, que confere ao vinho mais estrutura e cremosidade. O vinho amadurece durante 7 anos em caves subterrâneas, em contato com as borras finas, o que lhe confere complexidade e untuosidade.
Notas de Prova:
O Dom Pérignon 2013 apresenta uma cor amarelo palha brilhante com reflexos dourados. No nariz, revela aromas intensos de frutas cítricas, frutas brancas, flores brancas, brioche e notas minerais. Na boca, é encorpado, com acidez vibrante, taninos sedosos e um final longo e persistente.
Enólogo: Vincent Chaperon, é o responsável pela produção do Dom Pérignon 2013.
Castas: Chardonnay (100%)
- Tipo de vinho
- Champagne
- Formato
- 0,75L
- Vintage
- 2013
- Castas
- Chardonnay
- País
- França
- Região
- Champagne
- Os mais pontuados
- Jancis Robinson 18 a 19.5
- Robert Parker
- RP94+
- Wine Spectator
- 96
- James Suckling
- 97
- Jancis Robinson
- 18.5
Disgorged em outubro de 2022, o Dom Pérignon 2013 é um vintage encantador e elegante para este cuvée. Revela aromas complexos de pastelaria amanteigada, especiarias, óleo de citrinos, amêndoas, mel e, com o arejamento, um toque de fumo. O paladar é de corpo médio a encorpado, perfeitamente equilibrado, com um perfil cinzelado e bem fechado. A longa e fresca estação de crescimento trouxe frescura e uma delicada nota terrosa ao final.
Perfumado com maçã, manga verde, perfume e madressilva. De corpo médio, com uma textura cremosa e integrada e um final subtil. Amargos. Botânicos. Intenso. Beber ou guardar.
Provado às cegas. No meio de um alinhamento às cegas de champanhes de nome relativamente grande (La Grande Dame 2015, Moët Grande Vintage 2015, Krug Grand Cuvée), este destacou-se de cabeça e ombros acima do resto. Luxurioso, gutural, intransigente. Nariz grande e poderosamente tostado! Aqui há fogo de artifício. Bolhas minúsculas, como renda 3D a percorrer uma matriz através do vinho. Clementina, palha, yuzu, kumquat, maçãs afiadas - tanta fruta! E depois linhas longas, famintas, magras e saborosas. Tosta de pão de forma grelhada, nozes assadas. Tanta coisa aqui. Muito, muito longo e muito, muito persistente. É extraordinário. As bolhas são como pequenas jóias brilhantes cosidas em seda. Um vinho muito excitante e sério. Para ocasiões especiais, seria quase demasiado fácil convencer-me a pagar 250 libras por uma garrafa deste vinho. (TC)
Uma acidez viva e uma base calcária criam uma moldura cristalina para notas finamente detalhadas de melão maduro, tangerina, brioche tostado e gengibre cristalizado neste champanhe harmonioso, que é expressivo e expansivo no palato, mas com um sentido de finesse e contenção. Longo e cremoso no final com notas minerais. Beber agora até 2037.
Amarelo Chartreuse, tons dourados, com uma mousse refinada e persistente. Aromas torrados refinados, pêssego fresco, nougat branco, um toque de casca de lima, bouquet muito convidativo, casca de toranja cristalizada e maçã verde ao fundo. Boa complexidade, suculento, frutos tropicais amarelos, uma doçura subtil, com um núcleo mineral e uma estrutura fresca, nuances de toranja madura no final, já bem desenvolvido e a beber bem, uma colheita enfaticamente viva.
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