O Chardonnay Sandhi Sta. Rita Hills 2021
A Sandhi é uma adega de pequena produção situada em Santa Rita Hills AVA, na Califórnia, conhecida pelos seus elegantes e expressivos vinhos Chardonnay e Pinot Noir. O Chardonnay 2021 é um exemplo impressionante do estilo da vinícola, mostrando o terroir único da região.
Santa Rita Hills é uma região de clima frio com influências marinhas, que produz uvas com alta acidez e mineralidade. Isso é evidente no Sandhi Chardonnay 2021, que oferece aromas brilhantes de frutas cítricas, maçã verde e flores brancas. No paladar, o vinho é fresco e vivo, com sabores de casca de limão, pera e mineralidade salina. A textura é cremosa e envolvente na boca, com um final longo e persistente.
História A Sandhi foi fundada em 2004 por Rajat Parr e Sashi Moorman, dois apaixonados pelo vinho que se conheceram enquanto trabalhavam no Mina Group, um grupo de restaurantes premiado de San Francisco. Rajat ficou impressionado com os Chardonnays da Sanford & Benedict Vineyard, produzidos a partir de uvas cultivadas em Sta. Rita Hills, e decidiu fundar uma vinícola para produzir vinhos semelhantes.
Sashi Moorman é uma enóloga com deep knowledge da região de Sta. Rita Hills, e compartilhava com Rajat a paixão por vinhos expressivos e focados que elevam a comida e a experiência gastronômica. Juntos, eles fundaram a Sandhi com o objetivo de explorar o terroir da região e produzir vinhos de alta qualidade.
Filosofia de vinificação: A Sandhi segue uma filosofia de vinificação minimalista, com o objetivo de preservar as características da fruta e do terroir. As uvas são colhidas manualmente e fermentadas com leveduras nativas. Os vinhos são envelhecidos em barricas de carvalho de grande formato, para conferir complexidade e textura.
A Sandhi acredita que o menos é mais, e prefere enfatizar os atributos de um lugar sobre as ferramentas em um edifício. Os vinhos da Sandhi são produzidos em pequenas quantidades, para garantir a qualidade e a transparência em cada etapa.
O Vinho Sta. Rita Hills Chardonnay 2021: foi fermentado com leveduras nativas e envelhecido em grandes barris de carvalho durante 10 meses. Este processo de vinificação suave preserva a acidez e a frescura naturais do vinho, ao mesmo tempo que lhe confere complexidade e profundidade de sabor.
Dourado pálido. Cheira a casca de limão ligeiramente resinosa e a requeijão de limão. Os sabores brilhantes da casca de limão e da coalhada de limão misturam-se com toranja rosa e pão torrado. No final, notas maravilhosamente salinas com casca de limão. Cristalino e deslumbrante.
Textura e densidade encantadoras, mostrando maçã seca, gengibre fresco e massa de pastelaria. Em camadas, com tensão fenólica. Beba ou guarde.
Complexo e sem falhas, há muito para admirar neste vinho branco. Mostra sabores de especiarias, pera escalfada, maçã seca, limão grelhado e tangerina fresca que são suculentos e generosos, com detalhes de salva, pimenta branca e sementes de sésamo tostadas no final. Beba agora. 4.536 caixas produzidas.
