O Chardonnay Sandhi Sta. Rita Hills 2020
O Chardonnay Sandhi Sta. Rita Hills 2020 é um vinho elegante e equilibrado, com aromas de frutas cítricas, maçã verde, gengibre e pedregulho. No paladar, o vinho é fresco e mineral, com uma textura cremosa e um final longo e salino.
O vinho é produzido com uvas de vinhedos cultivados de forma sustentável, e a vinificação é minimalista, com o objetivo de preservar as características da fruta e do terroir. O vinho é fermentado com leveduras nativas e envelhecido em barricas de carvalho de grande formato, para conferir complexidade e textura.
O Sandhi Sta. Rita Hills Chardonnay 2020 é um vinho excelente para acompanhar frutos do mar, pratos leves de carne branca e queijos. Também pode ser apreciado sozinho, como aperitivo ou no final de uma refeição.
História A Sandhi foi fundada em 2004 por Rajat Parr e Sashi Moorman, dois apaixonados pelo vinho que se conheceram enquanto trabalhavam no Mina Group, um grupo de restaurantes premiado de San Francisco. Rajat ficou impressionado com os Chardonnays da Sanford & Benedict Vineyard, produzidos a partir de uvas cultivadas em Sta. Rita Hills, e decidiu fundar uma vinícola para produzir vinhos semelhantes.
Sashi Moorman é uma enóloga com deep knowledge da região de Sta. Rita Hills, e compartilhava com Rajat a paixão por vinhos expressivos e focados que elevam a comida e a experiência gastronômica. Juntos, eles fundaram a Sandhi com o objetivo de explorar o terroir da região e produzir vinhos de alta qualidade.
Filosofia de vinificação: A Sandhi segue uma filosofia de vinificação minimalista, com o objetivo de preservar as características da fruta e do terroir. As uvas são colhidas manualmente e fermentadas com leveduras nativas. Os vinhos são envelhecidos em barricas de carvalho de grande formato, para conferir complexidade e textura.
A Sandhi acredita que o menos é mais, e prefere enfatizar os atributos de um lugar sobre as ferramentas em um edifício. Os vinhos da Sandhi são produzidos em pequenas quantidades, para garantir a qualidade e a transparência em cada etapa.
O Vinho Sta. Rita Hills Chardonnay 2020: é um excelente vinho que reflete a filosofia da vinícola e o terroir único da região. É um vinho elegante e equilibrado, com aromas de frutas cítricas, maçã verde, gengibre e pedregulho. No paladar, o vinho é fresco e mineral, com uma textura cremosa e um final longo e salino.
O Chardonnay Sta. Rita Hills 2020 tem um estilo Chablisienne, abrindo com palitos de fósforo e amêndoas torradas que dão lugar a aromas puros de casca de limão e giz. O paladar de corpo leve é suculento e brilhante, com sabores cítricos transparentes e um toque de textura para ancorar o final longo e suavemente leitoso.
Ostenta um raio laser explosivo de pureza nos sabores de maçã Honeycrisp, flor de limão e pera, numa poderosa estrutura de acidez, com notas de sementes de sésamo, chá branco e pederneira no final épico. Beba agora até 2030. 198 caixas produzidas.
Os aromas de pedra esmagada dominam o nariz deste engarrafamento, mas também há ondas de casca de limão seca, raspa de toranja e polpa de laranja. O paladar é rochoso, tanto na textura como no sabor, enquanto os elementos de casca de citrinos azedos acrescentam nuance. Matt Kettmann
