Luís Pato Vinha Formal 2019

Luís Pato Vinha Formal 2019 é um dos grandes brancos de parcela da Bairrada, assinado por Luís Pato, produtor pioneiro que em 1980 iniciou uma nova era na região com o seu primeiro vinho próprio. A Vinha Formal situa-se em Óis do Bairro, no coração histórico dos brancos bairradinos, num pequeno declive de solos argilo-calcários, onde a casta Bical ganha estrutura, frescura e uma mineralidade muito particular.

Vintage 2019
A colheita de 2019 mostra o lado mais sério e gastronómico da Bical: fruta madura, boa acidez e capacidade de envelhecimento, num branco que combina a tradição da Bairrada com a precisão técnica de Luís Pato.

Vinificação
Para preservar o carácter do terroir, a Vinha Formal é vindimada em dois momentos: a primeira apanha, entre meados e final de agosto, privilegia acidez; a segunda, cerca de duas semanas depois, traz maior maturação. A fermentação decorre durante cerca de duas semanas em pipas usadas de castanho de 500 L, seguindo-se estágio de 9 meses no mesmo tipo de madeira.

Notas de prova
Aroma elegante e profundo, com notas de xarope de pera, amêndoa torrada, baunilha subtil e ameixa branca. Na boca é seco, amplo e muito equilibrado, com textura cremosa, acidez firme e final longo, ligeiramente salino. Um branco de grande personalidade, excelente com peixe assado, aves, queijos de casca mole e pratos de legumes.

Castas
100% Bical. Álcool: 13% vol.