Quinta da Pellada Carrocel 2021 é um tinto singular do Dão, assinado por Álvaro Castro e pela filha Maria, pensado para mostrar a Touriga Nacional num registo mais fino, mineral e elegante, fiel aos granitos da região. As uvas vêm de uma parcela muito específica – um talhão antigo (c. 75 anos), plantado a ~500 m de altitude, com um velho clone de Touriga e conduzido em Guyot.
Colheita 2021
Um ano de equilíbrio e “finesse”: o vinho revela-se surpreendentemente jovem e preciso, com fruta pura, perfume floral e uma energia luminosa. 13,4% vol. e excelente aptidão de guarda (2025–2037).
Vinificação
Vindima manual. Fermentação com leveduras indígenas e extração suave (após maceração a frio), privilegiando textura sedosa e taninos redondos. Estágio prolongado em carvalho francês usado (barricas de grande volume, 400–500 L; cerca de 18–24 meses), para integrar sem marcar.
Notas de prova
Aromático e cristalino: mirtilo, ameixa e cereja, violetas e lavanda, ervas secas, grafite e um toque de azeitona preta. Boca médio-cheia, sumarenta e polida, com tanino muito fino, estrutura harmoniosa e final longo, com nuances de fruta madura e chão de floresta. Sirva a 16–18 ºC; perfeito com borrego, vitela, pratos de cogumelos ou caça de pena.
Castas
100% Touriga Nacional (Dão DOC).
O Carrocel 2021 apresenta-se insultuosamente jovem, frutado, perfumado, matizado e elegante, com uma textura aveludada e taninos super elegantes e redondos. Acredite ou não, é Touriga Nacional pura, podada pelo método Guyot, com uvas provenientes de uma parcela plantada com o clone antigo na vinha da Quinta da Pellada. Foi colhido manualmente, fermentado com leveduras indígenas e amadurecido em barricas de carvalho francês com três e quatro anos. Tem muito mais complexidade e profundidade do que a variedade normalmente mostra quando vinificada como um vinho varietal, e é vistoso e perfumado, mas mantém a postura, a elegância e o equilíbrio. Tem boa maturação e 13,4% de álcool num ano que produziu vinhos muito equilibrados. Foi engarrafado em novembro de 2024.
Excecionalmente aromático e puro, com aromas vibrantes de mirtilos, violetas, lavanda e um toque de azeitonas escuras. Na boca é médio a encorpado, com taninos polidos, estrutura harmoniosa, densidade moderada e um brilho particular. Este vinho é produzido a partir de touriga nacional proveniente de uma vinha com 75 anos, plantada a 500 metros acima do nível do mar. Foi envelhecido durante dois anos em barricas de carvalho francês usadas de 400 litros. Excecional. Desfrute agora ou guarde para um envelhecimento adicional.
