Château Les Carmes Haut-Brion 2021

A textura e o peso tornam este vinho elegante e único, com notas subtis de frutos silvestres, chocolate, casca de árvore e toques de cravo e flores secas. Grafite. Corpo médio a encorpado, com taninos muito integrados, finos e ligeiramente mastigáveis, com muito polimento e foco. Suculento e crocante. Muito picante e terroso. A idade média das vinhas de Cabernet Franc é de 80 anos. 45% de cachos inteiros. 40% Cabernet Franc, 35% Cabernet Sauvignon e 25% Merlot. Dê-lhe tempo, mas já é um vinho jovem fascinante. Experimente depois de 2027.

Cor rubi profunda. Este vinho tem a assinatura da Carmes desde o primeiro momento, expressivo, com um belo caráter e expressão de clima fresco. Sanidade matizada, inclinando-se para o caráter saboroso de 2021 e tornando-o vívido e preciso, com notas florais de violeta e íris, taninos calcários, pétalas de rosa vermelha esmagadas, romã, tangerina, alcaçuz e mirtilo. Fermentação com leveduras naturais, 70% em carvalho novo, 10% em ânforas. 45% de cachos inteiros, o que para a Carmes é inferior ao que tem sido nos últimos anos (2022 foi um ano recorde com 70%). 3,6 pH.

O Les Carmes Haut-Brion 2021 revelou-se maravilhoso na garrafa, embora seja mais introvertido e melancólico do que parecia durante as provas en primeur, desdobrando-se no copo com aromas de frutos silvestres escuros misturados com especiarias, solo argiloso, alcaçuz, pétalas de rosa, genciana e pimenta preta. De corpo médio a encorpado, profundo e harmonioso, com um núcleo concentrado de fruta emoldurado por taninos maduros, mas abundantes, e ácidos brilhantes, termina com um final longo e marcante no paladar. Como os leitores se devem lembrar, é uma mistura de 40% de Cabernet Franc, 35% de Cabernet Sauvignon e 25% de Merlot.

Granada escura, núcleo vívido, tons roxos na borda. Agradável sabor herbáceo, cerejas pretas, um toque de ameixas, uma pitada de menta e casca de laranja cristalizada; um bouquet atraente. Complexo, firme, frutos silvestres escuros, taninos robustos e sedosos, mineral e fresco no final. Cheio de energia com cerejas pretas no final, grande comprimento. Maravilhosa elegância, certo potencial de envelhecimento, perfeitamente equilibrado.

Provado às cegas. Aroma carnudo e concentrado. Graves? Aroma a molho de soja. Rico e hedonista. Não afetado pelas condições da colheita. Muita potência, mas sem doçura. O primeiro vinho que me deu vontade de engolir. Mas não por muito tempo.

Bela complexidade aromática no nariz, nuances florais e expressivas notas de groselha preta, cereja preta e chocolate preto, mas o que realmente se destaca é o aroma perfumado da fruta Cabernet. Tem uma presença instantânea na boca, totalmente saboroso e suculento, mas muito equilibrado, sem nada que se destaque, com a elegância da fruta madura e fresca a tocar as laterais da boca. Os taninos estão presentes, mas são finos e suaves, com detalhe e definição. Este vinho tem muita vida para a colheita, sendo um dos vinhos mais encorpados e redondos, com taninos mastigáveis e carnudos. O Cabernet dá estrutura e densidade, o Merlot frutos vermelhos maduros e, depois, o giz, a ardósia, a grafite e a salinidade do terroir entram no final, dando aquela nuance, a sensação do lugar e da colheita. Grande ascensão e persistência ao longo de todo o percurso, com grande impulso, mas também leveza, sem nunca abrandar. Um vinho notável, extremamente elegante e memorável. A habilidade de Guillaume Pouthier na produção de vinhos está em evidência.

Eu colocaria o Château Les Carmes Haut-Brion 2021 entre os melhores da colheita. Com 40% de Cabernet Sauvignon, 35% de Cabernet Sauvignon e o restante de Merlot, envelhecido em 80% de barris novos, ele oferece um perfume brilhante de ameixa e framboesa preta, apoiado por muitas notas de especiarias e flores exóticas. De corpo médio a encorpado no paladar, tem uma sensação na boca arredondada e expansiva, rara de encontrar nesta colheita, uma profundidade fantástica no paladar médio, acidez moderada e um final excelente. É um Pessac singular e brilhante que beneficiará de 2 a 4 anos de envelhecimento em garrafa e poderá ser guardado por 20 a 25 anos ou mais em caves frias. Nunca é demais falar da qualidade e paixão que o enólogo Guillaume Pouthier traz a esta propriedade, e esta é uma propriedade que os leitores precisam de comprar.