Natura Determinado 2018: Vitor Matos e Dirk Niepoort

Natura Determinado 2018

Natura By Vítor Matos Determinado 2018 é um tinto DOC Douro de autor, nascido da parceria entre o chef Vítor Matos e Dirk Niepoort, na Quinta de Nápoles. Produzido em apenas 625 garrafas, vem de vinhas velhas centenárias, plantadas em encostas do Douro.

Vintage 2018
2018 foi um ano fresco até agosto, com o julho mais frio do século XXI. A maturação vinha atrasada cerca de três semanas face a 2017, mas a vaga de calor do início de agosto (4 de agosto foi o dia mais quente do século) e o longo setembro permitiram uma maturação fenólica completa, originando mostos de baixa graduação alcoólica, muita leveza e grande complexidade aromática.

Vinificação
Depois de uma seleção muito rigorosa na vinha e na adega, as uvas de vinhas velhas fermentaram em cubas de inox, com maceração pelicular longa, cerca de 80 dias. Seguiram depois para uma única barrica de 500 L de carvalho francês, onde o vinho estagiou aproximadamente 28 meses. Engarrafado em janeiro de 2021.

Notas de prova
No nariz remete para outras paragens: cogumelos, folhas secas, notas de bosque e um subtil lado especiado. Na boca é delicado, fresco, com fruta contida que se revela pouco a pouco, suportada por taninos finos e textura elegante. Um tinto desconcertante e cerebral, que rompe com a ideia de Douro musculado e mostra, acima de tudo, um carácter… determinado.

Castas
Vinhas velhas com mais de 100 anos (Touriga Franca, Tinta Roriz, Rufete, Malvasia Preta e outras castas tradicionais).