Bollinger Special Cuvée Brut

Um paladar refinado de bolhas finas com notas de pêra, massa de pão leve e caramelo. Corpo médio com agradáveis sabores de carvalho tostado e baunilha. Final refinado. Toque de marmelo e toranja com maçãs secas. Vinho base 2021 mais nove safras diferentes. Uma mistura de 61% de pinot noir, 25% de chardonnay e 14% de pinot meunier. Beber agora.

Tal como a sua versão rosé, a última edição do Bollinger NV Brut Special Cuvée apresenta-se especialmente bem, explodindo no copo com aromas de maçãs melosas, frutos de caroço crocantes, pastelaria amanteigada, limões maduros e nozes frescas. De corpo médio a encorpado, carnudo e vínico, com um núcleo profundo de fruta maravilhosamente madura, ácidos picantes e uma mousse almofadada, é um vinho encantador e cheio de personalidade que prova que o Special Cuvée está de volta ao lugar onde pertence.

Pão e maçã – mantém todas as tradições do champanhe, incluindo um bom nível de dosagem que confere um toque maduro e melado ao final. Final longo e docemente apimentado, com um toque de fermento que o torna semelhante a um pãozinho de canela. Delicioso!

Dominado, como sempre, pela casta Pinot Noir e com fermentação e envelhecimento em madeira, este champanhe apresenta um excelente equilíbrio entre frescura e riqueza. É intenso e maduro, com notas de maçã e mineralidade. O engarrafamento está pronto a beber.

Amarelo dourado médio com reflexos prateados e espuma muito fina e de grão pequeno. Nuances de frutos amarelos com caroço, ameixas e laranjas no nariz, com um toque de brioche, mel de flor e casca de fruta cristalizada. Suculento e harmonioso no paladar, com um núcleo de doce frutado fino, estrutura ácida viva e um final mineral-limão. Um estilo equilibrado com boa duração - é difícil imaginar uma relação qualidade-preço melhor.

Um champanhe vibrante e elegante que apresenta uma definição e integração finas, com uma estrutura de acidez apetitosa. A mousse persistente e rendilhada está entrelaçada com uma gama atraente de sabores de cereja preta madura e suculenta, amora silvestre, granita de laranja sanguínea, gengibre cristalizado e amêndoa picada. Final longo e bem temperado com um toque de giz. Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier. Beber agora até 2035.

Se é bom o suficiente para James Bond, é bom o suficiente para si. O champanhe Bollinger fez várias aparições nos filmes de James Bond ao longo dos anos. Este Special Cuvée não vintage é um exemplo de um champanhe clássico bem feito. Notas de maçapão no nariz e no paladar conferem notas tostadas e de borras, especificamente de fermento natural. É clássico por uma razão e só elevaria qualquer mesa em que se encontrasse.

Com uma tonalidade dourada rica, embora jovem, o NV Champagne Special Cuvée Brut é clássico e maduro, com aromas exuberantes, arredondados e complexos de damasco dourado, avelã, pedra molhada e cereja preta. Produzido com 45% do vinho proveniente da colheita de 2019 e 55% de vinho de reserva, é encorpado, mas elegante e leve, com uma sensação madura e luxuosa e apenas um toque de calor no final. A mousse é refinada e arredondada. Com um final longo no paladar, é convidativo agora, mas terá muita vida pela frente se for armazenado adequadamente. Este cuvée excecional, com a sua personalidade distinta, continua a ser um dos melhores vinhos de entrada da gama desta casa e é um vinho de referência para eles.

(60% Pinot Noir, 25% Chardonnay e 15% Pinot Meunier; dosagem de 8 g/l; L1403801): Amarelo pálido. Aromas tostados de néctar de maçã e pêra são complementados por notas de caramelo, mel e raspa de laranja. Encorpado e expansivo no paladar, oferece sabores maduros de frutas de pomar e frutas com caroço, com um fundo de minerais fumados e torrada com manteiga. Suave e levemente picante no final persistente e bem focado.