Chateau Cheval Blanc 2025

Com uma mistura de 51% de Merlot, 45% de Cabernet Franc e 4% de Cabernet Sauvignon, o Château Cheval Blanc 2025 destaca-se mais uma vez como um dos melhores vinhos da colheita em Bordéus. Exalando do copo um bouquet profundo de frutos silvestres escuros e cerejas, misturado com notas de laranja sanguínea e íris, é encorpado, complexo e concentrado, com uma densidade fantástica no paladar médio, taninos suaves e um final longo, vibrante e com notas de violeta. Com os seus aromas marcantes, intensidade de sabor e proporções decididamente clássicas (com 12,7% de álcool e pH de 3,76), o 2025 dá todos os indícios de ser um dos grandes Cheval Blancs da década.

Perfumado, com aromas a flores, amoras silvestres e frutos silvestres. De corpo médio, com taninos firmes e finos que perduram no paladar. Notas de cedro, cogumelos e casca de árvore. Final crocante. Um leve toque de amargor requintado e chocolate. Transparente e completo.

Um dos rendimentos mais baixos de sempre do Cheval Blanc, com apenas 15 hl/ha, e sem produção de Petit Cheval este ano. No nariz, notas de cinco especiarias chinesas, cedro, canela, botões de rosa, soja, flores roxas, groselha preta e cerejas. Suave e carnudo, redondo e envolvente, mas com um toque suavemente calcário, conferindo peso ao vinho sem uma densidade excessiva no copo. Os taninos são maravilhosos e a potência surge em segundo plano, não em primeiro. Suave, fresco e flutuante no paladar – generoso mas contido, brilhante, luminoso e com uma acidez encantadora. Quase um pouco tímido e discreto, mas tão bem controlado. Adoro-o pela sua delicadeza e abordagem discreta. Definitivamente não é um vinho que rouba a cena, mas, dadas as condições, é incrível como chegaram a este resultado. Complexo, encantador, suave, bonito e delicioso, sem qualquer esforço. pH 3,76.

O Cheval Blanc 2025 é harmonioso e encorpado. Um vinho de mistério e sedução, o 2025 deslumbra. O tempo no copo realça a tensão e a energia do vinho. Sálvia, menta, lavanda, cravo-da-índia e frutos frescos com tons azuis vão-se revelando no copo... Os rendimentos em 2025 foram de apenas 15 hectolitros por hectare, uma quantidade minúscula sob qualquer ponto de vista. A equipa de enologia, liderada por Pierre-Olivier Clouet, utilizou 46 das 47 parcelas da propriedade para o Grand Vin. Uma pequena quantidade de vinho foi vendida a granel; o restante foi engarrafado como Grand Vin. Não há Petit Cheval. O tempo de maceração variou entre 26 e 32 dias, mais do que os 22-28 dias que são mais habituais. Para quem se interessa pelos dados, o teor alcoólico é de apenas 12,7%, o que é difícil de acreditar, com uma acidez viva que atinge um pH de 3,76. Em muitas colheitas, o Cheval Blanc pode ser exuberante, mas o de 2025 é bastante fechado, um vinho mais intelectual que exigirá anos em garrafa para revelar verdadeiramente tudo o que tem para oferecer. (AG)

51% Merlot, 45% Cabernet Franc, 4% Cabernet Sauvignon. 15 hl/ha. Amostra de barrica.

Fruta preta (mirtilo, groselha preta) e notas florais. Etéreo e leve, com uma textura sublime de fruta e taninos. Enorme volume de taninos, mas bem esculpido e refinado. Final longo. Potencial de envelhecimento considerável. (JL)

De todos os vinhos que provei na época de En Primeur de 2025, este é aquele em que mais tenho pensado. O rendimento mais baixo de sempre, com 15 hl/ha, aproximando-se de 1961 em termos de volume. As bagas eram minúsculas, mal atingindo 1 g, mesmo no caso dos Merlots, mesmo depois de se terem eliminado 10 a 50 % das uvas, mesmo em vinhas jovens, para minimizar o stress hídrico. Visualmente belo, de cor ameixa profunda, intenso, ardósia, grafite, este vinho tem uma estrutura clara, musculosa, vigorosa, com taninos bem definidos, com um final longo de fogueira, camomila, chocolate amargo, incenso, anis, cassis, folha de menta, eucalipto, pedras esmagadas e caldo saboroso. Isto obriga-nos a projetar o futuro — se tivermos a sorte de tirar uma garrafa da adega em 2060, este Cheval continuará a dar-se bem. A verdade é que não posso dizer com 100% de certeza quanto tempo levará a atingir o seu auge de consumo. Nunca vi um Cheval jovem com esta estrutura, e estou a pecar por excesso de cautela nesta nota, na esperança de que se revele mais acessível na garrafa. Deslumbrante e impressionante, mas ainda não me apaixonei. Sem Petit Cheval. Vindima de 1 a 18 de setembro. pH 3,76. Diretor: Pierre Olivier Clouet.

Rubi-granada escuro e profundo, núcleo opaco, reflexos violeta, brilho delicado na borda. Aromas intensos a frutos silvestres da Floresta Negra, um toque de zimbro, ervas e tabaco, mirtilos, casca de tangerina cristalizada, bouquet muito multifacetado. Encorpado, altamente elegante, cerejas maduras, estrutura rica em requinte, taninos perfeitos e harmoniosos, um vinho altamente delicado com enorme persistência, imensa mineralidade, concebido para um longo período de envelhecimento, um toque de nougat no final, uma enorme promessa para o futuro.