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Natura Sub a Rocha 2020: Vitor Matos e António Maçanita
75,71 €
Com IVA
Natura by Vítor Matos Sub a Rocha 2020
Natura by Vítor Matos Sub a Rocha 2020 é um branco raro dos Açores, DO Pico, nascido na ilha do Pico em colaboração entre o chef Michelin Vítor Matos e a Azores Wine Company de António Maçanita. Edição limitada a 370 garrafas, celebra um terroir extremo: vinhas de Arinto dos Açores, Verdelho e Terrantez do Pico plantadas em fendas de rocha basáltica, junto ao mar e protegidas por muros de “currais”.
Vintage 2020
Ano de maturação equilibrada no Pico, com vindima manual no ponto certo para um branco tenso, salino e cheio de identidade atlântica.
Vinificação
Sub a Rocha nasce de vindima manual seletiva em cestos de 20 kg, com escolha de cachos no tapete. Prensa-se o cacho inteiro, faz-se decantação natural e trasfega para barrica francesa usada, onde o Arinto dos Açores fermenta e estagia cerca de 10 meses. O lote final junta 75% Arinto de barrica, 15% Verdelho de inox, que acrescenta volume e salinidade, e 10% Terrantez do Pico de inox, que dá tensão extra. Após leve filtração, o vinho estagia ainda 18 meses em garrafa.
Notas de prova
Cor amarelo-palha. Nariz mineral puro, citrinos frescos e notas de toranja. Boca de ataque tenso e muito fresco, acidez firme, textura untuosa e salinidade bem marcada, com longa persistência. Um branco atlântico expressivo, que não deixa ninguém indiferente e mostra o poder do terroir único da ilha do Pico.
Arinto dos Açores, Verdelho e Terrantez do Pico..
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