Quinta do Quetzal Reserva 2022

Quinta do Quetzal Reserva 2022

Quinta do Quetzal Reserva 2022 é um vinho regional alentejano, proveniente de um clima mediterrânico com alguma continentalidade, marcado por invernos frios e chuvosos, com a pluviosidade concentrada entre outubro e fevereiro, rondando os 700 mm anuais, e verões muito quentes. Assenta em solos xistosos de produtividade média e acentuado declive, que contribuem para a sua concentração e carácter. A sua estrutura torna-o ideal para acompanhar pratos de peixe intensos e estruturados, como bacalhau no forno, carnes vermelhas menos intensas e queijos fortes. Pode ser apreciado de imediato ou guardado em local fresco e ao abrigo da luz.

Vinificação: Uvas colhidas de acordo com o seu estado de maturação. Após o esmagamento, o mosto clarificou de forma estática durante 48 a 72h. A fermentação decorre em barricas novas de carvalho francês e americano a uma temperatura entre os 14ºC e os 16ºC, por um período de 30 dias. Após a conclusão da fermentação, o vinho foi sujeito a um estágio de mais 6 meses em barrica, com “batônnage” semanal.

Notas de prova: O vinho mostra uma cor levemente dourada com aromas de fruta tropical, fruta de caroço e minerais, juntos com aromas de frutos secos e caramelo provenientes do estágio em madeira. Na boca é muito complexo e estruturado com uma frescura que prevalece ao longo da degustação.

Castas: 100% Antão Vaz

Enólogo: José Portela