Chateau d'Yquem 2021

Aromas sonhadores e subtis de frutos secos, como alperces e mangas, mas também limões e pêras frescas. Depois há tons de caramelo e tarte tatin com algumas bananas, ananás, tangerinas e outros frutos tropicais. Encorpado, mantém-se vivo e compacto, o que lhe confere uma leveza, apesar de ser muito estruturado. Os taninos estão presentes em todo o palato, mas misturam-se na perfeição, dando-lhe uma presença sólida, como um diamante. O final é apertado, mas sabe-se que se prolongará por muito tempo, com um final ligeiramente mastigável e intelectual. Toques de doçura, cravinho e amargor tornam-no interessante. Dinâmico. Cerca de 54.000 garrafas produzidas. Colheita relativamente pequena. 148 g/L de açúcar residual.

Bela fruta primária com complexidade tropical: manga, ananás. Salgado, de acordo com o enólogo - e há definitivamente um contraste saboroso. A maravilha deste vinho é a sua plenitude - a costura é tão fina entre o açúcar, a acidez, a fruta rica e o comprimento. Abre-se no copo, com chocolate branco, caramelo, creme coagulado, casca mista, cinco especiarias. Prestigioso como sempre, e muito gratificante para beber agora.

O d'Yquem 2021 apresenta um bouquet complexo de rosa, frutos exóticos e tangerina, misturados com flores de primavera, rosa e crème brûlée, seguido de um paladar de corpo médio a encorpado, amplo e perfeito, suave e em camadas, com um núcleo profundo e um final longo que é definido por um amargor delicado que compensa os 148 gramas por litro de açúcar residual. Esta mistura de 65% de Sémillon e 35% de Sauvignon Blanc foi amadurecida, como de costume, em barris novos, mas o carvalho novo está perfeitamente integrado e quase não se nota.

O 2021 d'Yquem é composto por 65% de Sémillon e 35% de Sauvignon Blanc. Tem 148 gramas por litro de açúcar residual, o que o torna um estilo relativamente rico e o Yquem mais doce desde 2017. Notas perfumadas de casca de laranja, pêssegos sumarentos, toranja e favo de mel emergem lentamente do copo, seguidas de sugestões de chá de jasmim, gengibre fresco e flores de lima. O paladar é fantasticamente acetinado, com uma grande tensão e muitas faíscas de especiarias que complementam os sabores cítricos, terminando com um comprimento épico e uma elevação picante.

De tonalidade ligeiramente queimada, tem um bouquet muito atraente com aromas de marmelo seco, clementina, linhaça e subtil cera de vela, talvez mais discreto do que o habitual, mas certamente fresco e vibrante. O paladar é medianamente encorpado e viscoso na entrada, um Yquem com um chassis talvez mais leve do que as colheitas recentes, dando prioridade ao equilíbrio e à pureza em vez da potência - exatamente a abordagem certa numa época tão exigente. Abre maravilhosamente no copo, ganhando mais aromas de frangipane e frutas caqui, embora pareça ter um acabamento mais leve e mais tenso do que o 2020 ou 2019. Como tal, suspeito que será comparativamente acessível e, claro, delicioso.