Dow's Vintage Port 2000

Mostra a intensa maturação da vindima com notas de passas e outros frutos secos. Encorpado, medianamente doce e muito aveludado. Uma grande boca. Excelente. Está a começar a abrir.

Um carmesim profundo ainda e uma bela expressão redonda e madura da fruta do Douro, mas, quando contrastado com o Dow's 1977 ao lado, no jantar de Natal do JancisRobinson.com, parecia um pouco incipiente e sem forma. Quando terminámos o decanter, muitos dias depois, com o Stichelton, foi uma delícia. O contexto é tudo.

Uma cor azul/púrpura opaca (típica das melhores ofertas desta colheita) é seguida por uma exibição aromática surpreendentemente provocadora (flores, alcaçuz, amoras e cassis). Este vinho do Porto de estrutura firme, clássico, bem unido e contido exibe uma pureza brilhante, bem como uma intensidade impressionante. Embora não seja o mais dramático ou extravagante, é um belo Porto de estrutura clássica que envelhecerá graciosamente. Maturidade prevista: 2008-2030.

Um vinho impressionantemente concentrado, mostrando a marca registada do Dow's, mas ainda cheio de fruta madura, sabores de ameixas pretas e bagas. Tem peso e especiarias, mas também um perfume delicioso, com uma textura suave e opulenta.

Fortemente liderados pela Touriga Franca e Touriga Nacional, os vinhos do Porto vintage da Dow's são misturados a partir de duas das vinhas preferidas do proprietário Symington: Quinta do Bomfim e Quinta da Senhora da Ribeira. Os vinhos distinguem-se pelos seus estilos mais secos, com a Dow's a prolongar a fermentação mais do que a prática habitual. Este vinho foi envelhecido em velhos cascos de carvalho durante 18 meses antes de ser engarrafado. RM Ainda jovem na aparência; belos aromas perfumados e florais, intensidade e profundidade subjacentes. Fruta fresca, firme e madura de menta, com taninos bem unidos e um final longo e bem definido. SJ Nariz rico e sedutor, dominado pela concentração de ameixas e trufas de chocolate. O paladar encorpado e denso é suportado por uma acidez bastante elevada e uma boa mordida tânica. Satisfaz de facto. DW Compacto e denso, com fruta preta sumarenta e persistente, especiarias, alcaçuz e notas de couro. A frescura e os taninos mantêm o equilíbrio do vinho.

Está no ponto agora, com uma mistura de cassis, pasta de cereja e figo aquecido que tem alguma energia juvenil, mesmo quando se fundiu com silvas, alcaçuz e notas de bolo da Floresta Negra. Há um sólido remate final de fruta e aderência.

Rubi brilhante saturado. Aromas primários e retroactivos de cassis, groselha, alcaçuz, minerais, chocolate amargo e especiarias. Penetrante, estruturado e poderoso. Não é extremamente doce, mas apresenta uma definição de sabor soberba e um extrato impressionante. Um vinho do Porto muito pouco evoluído, que se destaca atualmente pelo seu final expansivo, que apresenta notas de cassis, violeta, chocolate preto e terra turfosa, com uma excelente aderência e impulso.

Granada profunda, com reflexos ocres e um bordo largo e brilhante. Notas de biscoito, frutos secos, passas, mirtilos e casca de laranja cristalizada. Taninos presentes, finas notas de praliné, delicadas notas de After Eight, enorme mineralidade e chocolate preto no final. Um Porto versátil, com boa maturação e potencial de envelhecimento prolongado.