Quinta do Noval Syrah 2021
Quinta do Noval Syrah 2021 é um exemplo notável da capacidade do Douro em produzir vinhos de caráter e distinção, utilizando a célebre casta Syrah. Este vinho exibe uma cor rubi intensa com reflexos púrpura, indicando sua vitalidade e potencial de guarda. Impressiona pela sua complexidade aromática e profundidade. As primeiras notas são de frutas vermelhas e negras maduras, seguidas por um intrigante toque de pimenta preta, característica desta casta. Complementando este perfil, surgem delicadas nuances de chocolate amargo, ervas mediterrâneas e um toque de alcaçuz, proporcionando uma experiência olfativa rica e envolvente. É um excelente acompanhante para pratos de carne de caça, cordeiro assado e pratos com cogumelos selvagens.
Vinificação: Este vinho é fermentado em cubas de inox durante 7 dias, onde em seguida decorre a fermentação malolática. É envelhecido em barricas de carvalho francês de 225 litros durante 10 meses, 20% em barricas novas.
Notas de prova: Este vinho oferece uma agradável mistura de aromas especiados, cominhos, morango e canela. É maduro e cheio, mas mantém uma qualidade fresca e delicada, com um delicioso toque de alcaçuz na boca. O final é aveludado, com subtis notas de carvalho que contribuem para o encanto geral.
Castas: Syrah-
