Quinta da Manoella Vinhas Velhas 2021
Quinta da Manoella Vinhas Velhas é produzido a partir de vinhas com mais de 100 anos e com cerca de 30 castas indígenas do Douro. O Objectivo de Sandra Tavares da Silva e Jorge Serôdio Borges quando fundaram a Wine & Soul foi criar vinhos que expressem todo o carácter das vinhas velhas e castas do Douro. Nada como o Manoella Vinhas Velhas para dar expressão a esse objectivo.
Vinificação: A vindima realizou-se em perfeitas condições atmosféricas. As uvas devidamente selecionadas e parcialmente desengaçadas fermentaram em lagar com pisa a pé durante 10 dias. O estágio e fermentação malolática decorreu em barricas neutras de carvalho francês durante 22 meses.
Notas de Prova do Produtor: Aromas de especiarias, frutos de bosque e grafite que proporcionam notas bem sofisticadas e complexas. Na boca predominam sabores puros de cereja, framboesa e notas minerais. O Manoella Vinhas Velhas é extremamente vibrante, com boa tensão na boca, acidez equilibrada e final de boca persistente
Enologos: Sandra Tavares da Silva e Jorge Serôdio Borges
