Château Haut-Bailly 2023

Amostra de barril. O vinho apresenta aromas a frutos pretos e notas fumadas, com groselhas pretas maduras e taninos ricos. Trata-se de uma excelente colheita que demonstra a complexidade desta propriedade. É encorpado, mas com camadas de acidez que lhe conferem frescura. Impressionante e com potencial de envelhecimento.

Vermelho carmesim intenso. Perfumado, com notas de frutos pretos e um toque pedregoso/mineral. Elegante tanto na estrutura como na harmonia. Discreto, fresco e persistente. Nada ostensivo, como seria de esperar desta propriedade, mas com um final realmente longo e refrescante. Uma verdadeira lição de contenção, apesar dos 14,5% de álcool (se o rótulo estiver correto).

Estou a pensar na pureza da fruta, com groselha preta, cassis e lápis de grafite. Há um carácter subjacente de mineralidade e sílex. Na boca é denso, concentrado e preciso, com taninos muito finos, ultra-delicados e em camadas, que descem verticalmente pelo paladar. Tudo está no lugar certo. Tanta elegância e uma natureza esbelta. Depois, notas de avelã e noz na textura refinada. Sofisticado. 58% cabernet sauvignon, 34% merlot, 4% cabernet franc e 4% petit verdot.

Uma mistura de 58% de Cabernet Sauvignon, 34% de Merlot, 4% de Cabernet Franc e 4% de Petit Verdot, o Haut-Bailly 2023 apresenta um pH de 3,75. Apresenta uma cor púrpura-granada profunda e revela aromas vistosos de compota de amora silvestre, ameixas cozidas e bolo de frutas, seguidos por notas subjacentes de especiarias indianas, mentol, grafite e lavanda, com um toque de cardamomo. Na boca, é encorpado, rico e sedutoramente aveludado, com camadas de frutos pretos e especiarias exóticas, além de notas de menta e toques florais, terminando com um final longo e perfumado. É tão elegante e opulento!

O Haut-Bailly 2023 foi colhido entre 11 e 29 de setembro, com um rendimento de 40,5 hL/ha. Está a ser criado em 50 % de carvalho novo durante um período previsto de 14 meses, mais outros três meses em cubas. Véronique Sanders disse-me que este ano a mistura contém 6% de vinho de prensa. Este vinho tem um bouquet sedutor que acende instantaneamente um letreiro de néon metafórico que anuncia que se está na presença de um vinho muito sério. Extremamente puro e delineado, o nariz apresenta aromas de amora misturados com morango silvestre, cedro e um leve toque de sous-bois. É um estilo muito mais clássico em comparação com o 2022. Na boca, é de corpo médio, com taninos de grão fino que emolduram a fruta com notas de amora, framboesa, cedro e grafite. Apresenta mais firmeza e persistência no final de boca do que os seus pares, com um toque residual e subtil de pimenta preta. Este é um dos vinhos de destaque em Pessac-Léognan, talvez mesmo em toda a região de Bordéus. Excecional.

De cor ameixa escura, este vinho é tão natural, incrivelmente saboroso e apetecível, com notas de bolacha salgada e grão de cacau, taninos finos e abundantes, e uma grande profundidade oculta. Parece um vinho que sabemos que nos irá encantar nos próximos anos. Aromas florais intensos revelam-se à medida que se saboreia o copo, revelando a pureza de botões de rosa e alcaçuz, com taninos calcários que são suaves, elegantes e com textura.

O Château Haut-Bailly 2023 é composto por 58% de Cabernet Sauvignon, 34% de Merlot e 4% de Cabernet Franc e Petit Verdot, envelhecido em 50% de carvalho francês novo. Apresenta uma incrível sensação de pureza e elegância, com aromas perfumados de groselha vermelha, frutos silvestres mais escuros, ervas secas, flores e tabaco. Isto traduz-se num tinto de corpo médio a encorpado, com taninos magníficos, uma sensação na boca harmoniosa e em camadas, acidez integrada e aquela inegável sensação de classe e requinte que define este château.

Que aromas tão agradáveis, um bouquet floral deslumbrante — rosas e peónias, folhas de groselha preta, arandos e cerejas, com alguns toques de ameixa e chocolate preto. Suave e macio, sumptuoso como é habitual no Haut-Bailly. Suculento e encorpado para a colheita, mantém a sua estrutura definida graças a taninos finos com arestas ligeiramente acentuadas, mas também apresenta alguma suavidade com fruta madura e muita frescura. Trata-se de um verdadeiro sucesso, ligeiramente picante no final e um pouco tostado, mas com requinte e complexidade, com camadas de sabor e textura. Elegante e confiante.